L’Ail Noir doit sa belle couleur ébène à un long et minutieux processus de fermentation. Les têtes d’ail sont entreposées plusieurs semaines dans un lieu clos à 60-80° avec un taux d’humidité de 70 à 90%. On assiste alors à une transformation spectaculaire des gousses, due à une très lente caramélisation appelée « réaction de Maillard ».

Chez Nutr’Innov nous avons sélectionné le bulbe d’Ail Noir ABG10+®, le premier extrait soutenu par des études scientifiques. Il aide à maintenir une fonction cardiaque normale, à maintenir un taux normal de cholestérol et à équilibrer le taux de glucose sanguin.